la carte

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Coté Tapas
L’Ardoise Paysanne

Saucisson, Jambon de Pays, Rillette de canard
(charcuterie du GAEC de Chaptou)

14€
L’Ardoise Fromagère

Cantal, Fourme, St Nectaire, Papillote de pain aillé
(fromages de la maison Nivesse)

14€
L’Ardoise Exotique

Accras, Crevettes Marinées, Guacamole et Tortillas

14€
Le bocal de foie gras 200gr

(pour 2 à 6 personnes)

34€

Pour commencer …

Entrées
Crème d'ail de Billom

oeuf poché et croûtons de lard paysan

8€
Cassolette d'escargots des Murailles,

crémeux de panais au beurre vert

10€
Noix de Saint Jacques rôties, farfalles aux champignons

émulsion parfumée et copeaux de parmesan

16€

(+5€ supplément menu)

Tarte à l'oignon et aux cèpes,

roquette et parmesan

10€

Cuisine authentique

Nos Plats
Dos de cabillaud

au parfum de Bouillabaisse

20€
Escalope de foie gras chaud de canard,

mousseline de pommes de terre

19€
Pintade au chou et foie gras

en son jus truffé

20€

(+5€ supplément menu)

La pièce de bœuf,

sauce Bordelaise, gratin dauphinois

19€

Plaisirs & gourmandises

Fromages & Desserts

Fromages

Assiette de fromages

affinés d’Olivier Nivesse

8€

Desserts

Madeleines fondantes au chocolat,

glace au lait d’amande

9€

(+3€ supplément menu)

Crèpe citron

fraicheur et jus à la passion

7€
Croustillant de gavottes en crème vanillée,

glace au caramel beurre salé

6€
Biscuit chocolat et salade d'orange,

son sorbet et râpé de citron vert

9€
La Suite